疫情对蔬菜产业的长远影响

长期来看，今年上半年，蔬菜市场整体运行将因新冠感染肺炎疫情的影响发生较大波动。因为蔬菜产业的特点，预计下半年若无重大气象灾害，将逐步恢复正常生产水平，符合常年规律，蔬菜生产将保持稳中有增、供应宽松的局面。

考虑近期疫情可能对蔬菜加工需求产生抑制影响，对生鲜蔬菜需求增加，短期内价格会保持在高位。进入夏季，预计蔬菜产量将大幅增加，部分受疫情影响的蔬菜产区的生产会逐步恢复，蔬菜价格肯定回落，综合考虑蔬菜播种面积增加、人力成本上涨等因素，预计2020年下半年蔬菜均价或同比小幅下降。

（1）消费市场的升级

鼓励大型连锁与农民合作社等开展“农超对接”，建设“场地挂钩”的绿色蔬菜种植基地，推进“蔬菜绿色生产行动计划”。抓住新冠感染肺炎疫情后市场资源重新配置的机遇，大力发展蔬菜的田间初级加工，拓宽蔬菜产品的销路，探索一条“绿色蔬菜直供社区”的新模式。

（2）销售渠道的畅通

疫情将会进一步改变优鲜蔬菜的交易方式。比如买菜，之前我们还是习惯去菜场，但是这次之后，很多人将习惯于在网上买菜了。

接下来，电子商务、网上交易、电话推销、社区门店连锁、冷链配送等现代物流方式将会推广，如盒马生鲜、7Fresh、叮咚买菜等，实现农产品流通现代化。

（3）蔬菜生产更智能

蔬菜生产具有短周期、不耐储存等特点，2003年非典疫情发生时期，持续时间较长，由于户外作业防疫的需要以及交通条件的变化，传统露地蔬菜种植方式将会受到影响，城市周边的设施农业得到新的发展。

受劳动力成本提高的影响，未来蔬菜生产的新设备、新机械将会逐步推广，包括新型传感器的研发投产、水肥一体化节水灌溉设施、植保无人机、5G网络、北斗导航等，蔬菜生产将逐步进入数字化、智能化阶段。

（4）蔬菜商品化率提高

建设田头预冷、净菜加工等商品化处理设施，提高蔬菜商品质量、减少损耗。在外销量较大的产地和大中城市郊区，按菜地面积和商品化处理需求，配置相应的预冷设施、整理分级车间、冷藏库，以及清洗、分级、包装等设备，扩大销售半径，增强市场调剂能力。

未来，食品加工企业与蔬菜主产区建立长期稳定的合作关系，在上市旺季进行深加工，制成腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜与保鲜蔬菜等，缓解集中上市压力，增加蔬菜附加值，主要是出现蔬菜“卖难”时尽可能减少农民的经济损失。

（5）供应模式多样化

统筹考虑城市人口、蔬菜基地规模、交通区位、物流走向，建设和改造大型销地批发市场和产地蔬菜批发市场，重点建设冷藏保鲜、加工配送、电子结算、信息与追溯平台、质量安全检测、交易厅棚和废弃物处理等基础设施，建成灵敏、安全、规范、的蔬菜物流和信息平台，保障蔬菜供应、稳定价格。

增加城市农贸市场和社区菜店等网点，重点建设城乡一体化标准菜市场，配套建设社区菜市场或相应的商业设施，规范发展蔬菜早市、晚市和农贸市场，为流动菜贩、直销菜农提供便利条件，方便居民购买。

（6）产业空间的优化

此次疫情对于露地蔬菜种植影响较大，对设施蔬菜的生产影响较小。从蔬菜产业的空间发展来说，城市管理者会优先考虑在城市周边发展适度规模的蔬菜产业，来保障城市的基本需求；从蔬菜产业结构来说，此次疫情再次突显了设施蔬菜生产，能快速、多茬、连续生产的特点，而且受外界影响小，蔬菜的设施生产与露地生产的比重将进一步提高。

（7）蔬菜流通信息化

未来，蔬菜生产信息将与流通信息相结合，建成覆盖整体蔬菜主产区和主要批发市场的蔬菜公共服务平台，规范信息采集标准，健全信息工作机制，加强采集点、信息通道、网络中心相关基础设施建设，定期收集发布蔬菜价格、供求等信息，在大中城市建立蔬菜市场监测预警体系，完善蔬菜信息监测、预警和发布制度