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绞肉机的安全操作和注意事项

绞肉机是肉制品加工常用设备之一，是肉类加工企业在生产过程中把块状的原料肉按工艺要求，将肉块、碎肉、脂肪等原料肉精细的切碎，同时还能将调料、填充剂与肉一起按要求切碎搅拌制成各种不同尺寸的颗粒状肉块，经过冷却供下道工序使用。该机可以绞原料肉包括猪肉、牛肉、脱骨鸡肉、鱼肉等多种肉类，可满足用户不同肉制品的生产需要。那么绞肉机该如何使用，使用时应注意哪些问题呢？

绞肉机的安全操作：

1. 绞肉机操作时必须认真阅读说明书。

2. 开机时先检查各紧固部位是否松动。

3. 机器必须放置平稳，用电电源必须安全接地。

4. 操作人员应穿紧袖上衣，不得带手套；女士头发需盘起或带帽子，以免操作时头发卷入机器。

5. 机器运转时严禁将手伸入轧辊，切刀等危险部位。

6. 保证各转动部位的润滑。

7. 停机后保持机器的清洁。

8. 根据不同的材料使用不同的杯体。

9. 使用时一定要把杯体扣合紧密，不能松动。

10. 档位一般根据不同的食品选择。

11. 清洗过程中避免带电机部分放在说龙头下面冲洗。

12. 切出的食物如果不能自动滑落时，千万不能直接用手将其滑落，应先断电，再进行此操作。

13. 绞肉时，应先把肉化冻，不可以直接将冻肉直接放进绞肉机，以免造成切刀损坏。

14. 绞肉完毕，关掉机上开关，断掉电源。然后拆下盖板和出肉板，取出刀片和推进器，将绞肉机内清洗干净。

绞肉机应注意的事项：

1. 所有维修和保养，必须首先切断电源，方可进行。

2. 如发现漏电故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。

3. 使用前，参考使用说明书要求。

4. 注意防止油水浸入并保持清洁。

5. 机身上备有接地螺钉，如接地螺钉端面有锈蚀或油漆时，应随时加以清理。

6. 必须保护接底线。

7. 工作完毕之后，应对机器清洁一次，盖好桶盖，确保饮食卫生，并加注润滑油。

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