1.水流清洗主要是靠射流的冲击力来破坏蔬菜上的污物，使其脱离蔬菜表面;而气泡清洗方式是依靠气泡的气浴作用来实现污物的清除;

2.两种清洗方式的清洗范围基本一致，都能较好地适用于叶类蔬菜、豆荚类蔬菜和小尺寸的根茎、瓜果类蔬菜的清洗;这两种清洗方式对不同蔬菜的清洗量不完全相同，两者在叶类蔬菜的清洗量上无明显差异，但水流方式对根茎瓜果类蔬菜的清洗量上有着明显的优势，而气泡清洗方式在对豆荚类蔬菜的清洗量上有优势;蔬菜清洗量与所需流体(水流或气流)流量之间有一定的关系，即蔬菜的清洗量越大，

 

所需的zui低流量也应相应地增大，这样才能保证蔬菜能够有较好的清洗状态;

3.以清洗菠菜为例，分别采用两种方式进行清洗，对比一些主要因素对其清洗效果影响的显著性，显示在水流清洗方式和气泡清洗方式下各因素的显著性都为:清洗量>气流流量>清洗时间;

 
　　4.从清洗后蔬菜的感观效果(包括洗净率和损伤率)上来看，水流方式对菠菜和葡萄番茄的清洗效果要比气泡方式强，但由于毛豆  菊叶 在清洗后感观效果不明显，不能以此来判断这两种方式对毛豆 菊叶等一些含泥量多不易清洗的物料清洗效果的有何差异;通过对毛豆清洗后洗菜水的透光度检测，可以看出随着清洗时间的延长，洗菜水的透光度会发生变化，可考虑用洗菜水透光度的变化情况来反映清洗一定量的毛豆所需的时间;
 
　　5.通过对清洗前后蔬菜上菌落总数的检测，发现水流清洗方式对微生物的去除效果有限，气泡式清洗机略胜与水流式清洗机。
 
　　6.水流清洗方式和气泡清洗方式在清洗装置的构造、清洗效果以及清洗作用方式上都有着明显的差异。